AFR corona los 100 mejores restaurantes de Australia

La muy publicitada industria de restaurantes de Australia acaba de celebrar el día más importante del año. los Revisión financiera australiana contó los ganadores de sus premios anuales de restaurantes, coronando a los 100 mejores restaurantes de Australia en un evento de gala en Sydney.

Este año marcó la tercera edición de los Premios a los mejores restaurantes de Australia, presentados por Qantas y el Revisión financiera australiana . A diferencia de otros premios de la industria, estos son votados por los 500 mejores chefs y restauradores del país, lo que significa que los ganadores son seleccionados por sus pares en lugar de por críticos gastronómicos. No hay una señal más segura de que valga la pena explorar un restaurante que los elogios de sus competidores.



“Este top 100 es importante porque todos quieren comer donde comen los chefs”, dijo la reconocida escritora y codirectora de premios Jill Dupleix. “Esta lista es toda esa pasión, conocimiento y respeto, formalizado”.



Su codirector Terry Durack, crítico de restaurantes en jefe del Sydney Morning Herald , dijo Los premios de restaurantes han sido tradicionalmente impulsados ​​por críticos, “pero cuando hablas con un chef, nunca le preguntan a otro crítico de restaurantes dónde comer; le preguntan a un chef '.

El mayor honor de 2017 fue para Victoria's Brae, mientras que el chef y propietario Dan Hunter recibió más elogios y también se llevó el premio 'Australia's Top Chef'.



'Como chef, Dan es un perfeccionista inteligente y, como propietario de un negocio, está reescribiendo el libro de reglas para los restaurantes regionales en Australia', dijo Durack. 'Al excavar y ser parte del paisaje, Brae se está labrando un lugar muy especial donde puedes tener una experiencia victoriana única'.

La lista de 2017 mostró un mayor aprecio por los restaurantes regionales que en años anteriores, con un total de catorce restaurantes entre los 100 principales ubicados fuera de las capitales.

“El nuevo top 100 muestra que la diversidad es la gran fortaleza de la comida australiana. Hace que salir a cenar sea mucho más interesante cuando cada experiencia es diferente en lugar de lo mismo ”, dijo Durack.



“Como siempre, la magia está en la mezcla, especialmente en ese increíble top ten. Con todo, desde restaurantes de viñedos hasta cenas callejeras, hace que los 100 mejores sean una verdadera lista de deseos en términos de lo que es bueno dónde, en este momento ', agregó Dupleix.

Encontrará los 10 ganadores principales de los premios de los mejores restaurantes de Australia 2017 arriba y la lista completa aquí . No navegue con el estómago vacío.

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