La última creación de Justin Hemmes abre al norte de Sydney este mes

Merivale lanzará su nuevo pub Northern Beaches este mes, cuando el favorito local, The Collaroy, vuelva a abrir sus puertas bajo una nueva administración.

Con vistas panorámicas del océano y la arena literalmente en su puerta, The Collaroy será el lugar para observar el oleaje invernal que rodea el promontorio de Long Reef, deteniéndose (con suerte) antes de llegar a la playa de Collaroy.

Según su comunicado de prensa;



“El Collaroy celebra todo aquello por lo que la zona es famosa: días soleados, una vida relajada y un espíritu comunitario muy unido. Relajado y sin complicaciones, ofrece una variedad de experiencias gastronómicas informales para que los lugareños se reúnan, coman y tomen una bebida en la orilla del océano, un lugar donde pueden pasar después de nadar y quedarse todo el día '.

El chef, Jordan Toft, se ha inspirado en la pintoresca ubicación del lugar y describe la comida como 'simple, pero elegante y genial'. para una comunidad que ama el sol, el surf y la arena ”. El resultado final es un 'menú diverso junto a la playa, con opciones adecuadas para cualquier ocasión'.

En la planta baja cuenta con un menú en evolución. Para el desayuno, el quiosco servirá café, jugos y pasteles caseros, junto con bases de pizza con ingredientes frescos para el desayuno. Para el almuerzo se sirven cuencos y platos saludables con combinaciones rústicas, como muesli con frutos secos, nueces, avena, yogur de coco y leche fría y faro tostado con aguacate, huevo duro, rúcula, haloumi a la parrilla, aceite de oliva y limón.

Luego, el comunicado de prensa describe;

“A medida que el día se convierte en noche, la planta baja ofrecerá aperitivos para acompañar una copa de vino en la mano, como prosciutto y grissini recién cortados, croquetas de jamón con alioli picante y tostadas de anchoas con chalota en escabeche. Por la noche, es hora de cenas generosas y caseras que cambiarán a diario. Piense en moussaka de cordero y berenjena el lunes, salchichas de cerdo e hinojo con calabaza asada y ajo verde el martes, o una versión costera del asado del domingo '.

Arriba, los huéspedes encontrarán una 'cocina abierta y dos barras para elegir'. Aquí, pueden degustar ostras recién peladas, mariscos locales, carnes a la parrilla de carbón y ensaladas vibrantes en el restaurante, o relajarse con una hamburguesa del menú del bar y disfrutarla con la espectacular vista de Collaroy Beach.

Las auténticas creaciones al horno de leña del maestro de la pizza Vincenzo Biondini también se pueden disfrutar tanto de día como de noche.

La carta de vinos se centra en blancos y rosados ​​frescos y crujientes, mientras que el menú de bebidas ha sido creado por los mejores y más brillantes bartenders de The Newport, Papi Chulo y Coogee Pavilion (otros bares y restaurantes bajo la marca Merivale).

El nuevo y mejorado lugar es una creación del CEO de Merivale, Justin Hemmes, y cobró vida gracias a un equipo de diseño que incluye a Kelvin Ho de Akin Creative, Amanda Talbot, Justin y Bettina Hemmes.

La fecha exacta de apertura se anunciará pronto y las reservas de restaurantes se tomarán a partir del 19 de mayo a través de su sitio web.

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