Las reglas para beber whisky 'puro' que necesita conocer, según los expertos

Escocia ha inventado muchas cosas buenas. La máquina de vapor, el teléfono, la televisión, Los proclamadores& hellip;

Pero la innovación escocesa más importante tendría que ser el whisky. Casi todas las culturas de la Tierra tienen una larga tradición en la destilación del alcohol, por lo que es difícil decir si los propios escoceses inventaron el whisky. De hecho, los irlandeses tendrían mucho que decir al respecto. En cualquier caso, el whisky escocés está considerado como una de las mejores bebidas espirituosas del mundo y un imprescindible en el gabinete de licores de cualquier caballero exigente.

A pesar de ser más pequeña que Tasmania y solo el hogar de alrededor de 5,5 millones de personas, Escocia alberga más de 128 destilerías de whisky, y la gran variedad de diferentes escoceses es alucinante. Debido a que hay tanto para elegir, la tarea de encontrar un escocés favorito no es poca cosa.



Sin embargo, es posible que esté comprometiendo su viaje de autodescubrimiento escocés con la forma en que ha estado bebiendo y probando el whisky.

DMARGE tuvo la oportunidad de sentarse y tomar unos tragos de Glen Grant Arboralis con Tristram Lilburne-Fini, experto mixólogo y embajador de la marca, quien compartió algunas reglas clave que debe seguir si desea mejorar su experiencia con el whisky escocés.

La nariz lo sabe

Al probar cualquier alcohol fino por primera vez, es una inclinación natural querer oler su bebida antes de beberla. Sin embargo, esto conduce a uno de los errores más comunes que cometen los novatos en el whisky: respirar demasiado profundo y demasiado cerca.

El alcohol es un solvente poderoso que puede irritar las membranas mucosas de su cuerpo, especialmente las de la nariz y la garganta. Si inhala demasiado de cerca y demasiado profundamente, el alcohol vaporizado puede 'quemarle el estómago', explica Lilburne-Fini, lo que puede dañar sus olfativos y comprometer su sentido del gusto.

En cambio, Lilburne-Fini recomienda sostener el vaso a unos 20 cm de la nariz y respirar tanto con la nariz como con la boca. De esa manera, aún podrá oler el whisky, sin dañar su nariz. Luego toma un sorbo.

Combinaciones de sabores

Si bien acabamos de recomendar no oler whisky como lo haría con vino, definitivamente debe considerar cómo se combina con la comida de manera similar. Así como combinarías un buen Shiraz con un bistec, diferentes whiskys se adaptan a diferentes alimentos y puedes abrirte a un mundo completamente nuevo de combinaciones de sabores, relatan los expertos.

Por ejemplo, la naturaleza característicamente dulce y especiada de los escoceses de Speyside combina excepcionalmente bien con chocolates o quesos, como Maasdam o Emmentaler. Alternativamente, los sabores de turba ahumada de una malta pura de Islay combinan muy bien con la carne roja.

Lilburne-Fini recomienda perseguir el sabor del whisky con un bocado de comida para permitir que los sabores se mezclen en tu boca y permitir que el whisky desarrolle perfiles de sabor aún más complejos.

Imagen: Jamie Weiss / DMARGE

Cócteles de whisky

Si bien el whisky es excelente solo o con hielo, también es la base perfecta para un cóctel.

Lilburne-Fini es un gran defensor del Rob Roy, un cóctel muy similar a un Manhattan, excepto que se elabora exclusivamente con escocés en lugar de centeno o bourbon. También es fácil de hacer: simplemente una combinación de vermú dulce (p. Ej. 1757 Rojo) y escocés, con una pizca de amargo y aderezado con una cereza al marrasquino.

Otra forma de usar el whisky, que se está volviendo increíblemente popular en Australia, es en un highball. Los japoneses han sido durante mucho tiempo fanáticos del humilde whisky highball: ve a cualquier pub de Tokio y verás tantos highballs como cerveza. Para elevar un highball por encima de un simple whisky con soda, simplemente puede agregar un chorrito de cítricos como limón o yuzu.

Una forma elegante de tomar su whisky es pedirlo con un 'dorso de agua', es decir, perseguirlo con un sorbo de agua. De esa manera, no compromete ni diluye el whisky en sí, pero asegúrese de beber de manera responsable. También es una forma de ganar credibilidad con los bartenders; respetarán su sentido de la bebida.

Por supuesto, bebe whisky como quieras. Solo recuerda escribirlo siempre sin la 'e' si hablas de escocés (los irlandeses y los estadounidenses usan 'whisky' en su lugar).