Entrenador de nutrición explora el malentendido de la carne roja 'miope'

Desarrollar una dieta equilibrada es un desafío.

No solo debe considerar su ingesta nutricional, sino que hay muchos otros factores: costo, accesibilidad, ética, impacto ambiental, variedad & hellip; Muchos expertos en fitness y atletas como Tom Brady abogan por una dieta parcial o totalmente vegana, y hay mucha evidencia que sugiere que reemplazar la proteína animal con alternativas a base de plantas tiene una gran cantidad de beneficios para la salud.

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Sin embargo, no es tan simple como cambiar el cordero por lentejas cuando se trata de construir una dieta saludable.

Max Lugavere, nutricionista y autor de New York Times Mejor vendido La vida del genio, sigue siendo un firme defensor de las dietas omnívoras y defiende regularmente los beneficios de comer proteínas animales (especialmente carne de res).

Su última publicación de Instagram explora un concepto erróneo común que la gente tiene sobre la proteína animal, específicamente, la carne roja.

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Una publicación compartida por Max Lugavere (@maxlugavere) el 7 de septiembre de 2020 a las 11:25 am PDT

“Cuando pensamos en carne, solo pensamos en proteínas o calorías. Esto es miope & hellip; todas las fuentes animales (de proteínas) pero especialmente la carne de res & hellip; (están) llenos de abundantes nutrientes, muchos de los cuales son necesarios para funcionar de manera óptima y alcanzar nuestro máximo potencial ”, comparte Lugavere.

Es por eso que las dietas altas en proteínas como la cetogénica pueden funcionar: las proteínas animales no son un juego de suma cero; no son solo macronutrientes. También contienen un cóctel completo de micronutrientes esenciales que son esenciales para una buena nutrición.

Un error común en el que caen las personas cuando comienzan una nueva dieta es ser demasiado miope y no asegurarse de obtener una ingesta equilibrada de nutrientes. Es por eso que tantas personas recurren a los suplementos para compensar el déficit.

'No se puede superar en ejercicio una dieta deficiente y definitivamente no se puede complementar las malas elecciones de alimentos'.

Los suplementos pueden ser costosos y pueden hacerle más daño que bien: pueden engañarlo haciéndole creer que lleva un estilo de vida saludable y equilibrado y llevarlo a descuidar otros aspectos de su nutrición & hellip; Simplemente terminarás con mear caro.

También existe una ventaja para la salud mental al comer carne roja, relata Lugavere.

“Existen numerosos estudios que sugieren que la carne roja es beneficiosa para la salud mental. A menudo se pasan por alto nutrientes como la colina, que es necesaria para la metilación y sirve como columna vertebral de la acetilcolina, que ayuda en la función ejecutiva. O carnitina, un aminoácido importante, necesario para que los ácidos grasos se transporten a través de la membrana de las mitocondrias y se utilicen para la beta-oxidación (quema de grasas) y se haya demostrado que son neuroprotectores '.

Una justificación más psicosomática para comer carne roja y otras proteínas animales es que son muy buenas para saciar el hambre, además de que simplemente son agradables para comer. La satisfacción es un componente enorme y particularmente subestimado de cualquier dieta: es posible que esté perdiendo peso o desarrollando músculo, pero si se siente miserable, ¿cuál es el punto?

“En el mundo moderno, somos más deficientes en nutrientes que en calorías, que dirigen el funcionamiento de la función celular y la dinámica de lo que hacemos con el potencial energético de una caloría. Un batido de proteínas o una barra de proteínas nunca se compararán con fuentes naturales de proteínas no adulteradas. Opte por la mejor fuente de igualdad posible, ya que esto afectará los valores nutricionales, pero también apoyará a los agricultores locales que cuidan y tratan adecuadamente a sus animales para nuestro beneficio ”.

Sin duda, es motivo de reflexión, al igual que la descarada despedida de Lugavere:

“Déjame saber tus pensamientos & hellip; Me voy a comer un bistec '.