Nutricionista destruye el mito común de las bebidas sin calorías

Las tendencias nutricionales, al igual que las tendencias de la moda, suelen ser bastante cíclicas. Los avances en la ciencia y la tecnología significan que lo que antes era una práctica común ahora se demoniza y viceversa.

La dieta cetogénica (o 'ceto') es un buen ejemplo de esto. Durante años en Occidente, las grasas se han considerado no-nos para la nutrición, y se nos ha enseñado a mantenernos alejados de ellas. Luego, la discusión se centró en 'grasas buenas' y 'grasas malas'. Ahora, la ceto se ha convertido en una de las tendencias más importantes del mundo de la nutrición: comer muchas grasas y apenas carbohidratos para forzar a su cuerpo a la cetosis (un estado en el que su cuerpo reemplaza la glucosa por cuerpos cetónicos de la grasa como fuente de energía).



El azúcar ha sido otro tema candente en la nutrición moderna. Primero, el consenso se convirtió en que el azúcar era malo y una manera fácil de evitar el azúcar era cambiar las bebidas azucaradas por alternativas sin calorías que usan edulcorantes artificiales. Luego, la histeria sobre cómo los edulcorantes artificiales supuestamente causan cáncer o diabetes nos hizo volvernos hacia el 'azúcar real'. Si bien los edulcorantes artificiales 'nuevos' como la stevia o el extracto de fruta de monje tienen menos estigma que los sustitutos más antiguos como el aspartamo o la sacarina sódica, las personas aún desconfían de los edulcorantes artificiales.



Graeme Tomlinson, un autor y entrenador de nutrición con sede en el Reino Unido, comparte regularmente consejos y sugerencias de nutrición en su perfil de Instagram. ¿Su perla de conocimiento más reciente? Las bebidas sin calorías pueden no ser tan malas para nosotros como lo cree la percepción popular.

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Una publicación compartida por Graeme Tomlinson (@thefitnesschef_) el 19 de agosto de 2020 a las 11:01 am PDT



“La suposición de que las bebidas dietéticas son 'malas' ha nacido de la capacidad innata de la industria de la nutrición para ignorar la ciencia y difundir el pandemonio pseudocientífico”, relata Tomlinson.
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“La suposición de que el aspartamo causa cáncer y otras enfermedades puede cerrarse inmediatamente sobre la base de que no existen metadatos probatorios. “Un estudio anticuado realizado en ratas sugirió un posible vínculo con los cánceres de la sangre, pero el vínculo no es la causa y las ratas no son humanos”.

De hecho, desde entonces se ha demostrado que el aspartamo no tiene ningún efecto cancerígeno en ratas o humanos, comparte Tomlinson.

“⁣La afirmación de que los edulcorantes engañan a nuestros cerebros haciéndoles pensar que acabamos de ingerir azúcar, lo que resulta en una respuesta de insulina elevada es una falacia. Porque no hay calorías ni azúcar en las bebidas dietéticas, por lo que no es posible una respuesta de la insulina. ⁣La dramática afirmación de que las bebidas dietéticas destruyen la salud intestinal y causan enfermedades puede (también) ser contrarrestada por el hecho de que, aunque no se absorben nutrientes. En los estudios se ha demostrado que solo el consumo extremo (20 latas al día) a lo largo del tiempo puede afectar (su) microbioma intestinal '.



“& Hellip; El patio de recreo susurra diciendo que la Coca-Cola Light debe ser mala para ti porque puedes limpiar monedas de plata con ella se puede (contrarrestar) & hellip; una moneda no representa ningún aspecto de la anatomía humana & hellip ;. Y que podemos lavar la mierda de perro con agua. ”

“Finalmente, muchos periódicos han publicado que 'las bebidas dietéticas causan obesidad'. Pero es científicamente imposible ganar grasa si no se consumen calorías '.

Las bebidas bajas en calorías o sin calorías son un gran negocio. De acuerdo a Statista , El 29% de todos los productos vendidos en todo el mundo en 2019 por The Coca-Cola Company (el tercer fabricante de bebidas más grande del mundo detrás de PepsiCo y Nestlé) eran bajos en calorías o sin calorías, un aumento de casi el 14% desde 2016.

Sin embargo, la mayoría de las personas aún dudan en cambiar el azúcar por sustitutos. La razón más común que se da es el sabor: puede que tenga cero calorías, pero el aspartamo simplemente no sabe igual. Pero las bebidas bajas en calorías o sin calorías son cada vez mejores. Coca-Cola Life, endulzada en parte con stevia y en parte con azúcar normal (que ya no está disponible en Australia, lamentablemente) tiene un sabor prácticamente idéntico a la Coca-Cola normal y tiene un tercio menos de calorías.

La otra gran crítica a las calorías cero es que adormecen a la gente con una falsa sensación de seguridad. Una Coca-Cola Light no reemplaza una dieta saludable y una rutina de ejercicios.

“En verdad, como era de esperar, las bebidas sin calorías no son buenas ni malas”, concluye Tomlinson.

“Su valor depende de (su) contribución moderada a una dieta densa en nutrientes y con control energético. Aunque carecen de nutrientes o energía, las bebidas endulzadas artificialmente y sin calorías pueden reemplazar la bebida favorita con contenido de calorías / azúcar y ofrecer una sabor similar. Y dado que se adquieren cero calorías, el consumo puede ser una ayuda útil para perder grasa '.

Como con todo, el equilibrio es clave.